安心へのこだわり｜株式会社守田ミート｜愛知県名古屋市南区の精肉店

SAFETY安心へのこだわり

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安心へのこだわり

食の安全性が問われる昨今、当社は1974年の創業初期から衛生管理を徹底しております。

JFS-B適合認証
設備案内

安心・安全、そして何よりも
皆さまの信頼に応えるために。

守田ミートは、
「JFS-B規格」適合証明の取得工場です。

守田ミートは、2018年から日本発の食品安全規格「JFS-B規格」適合証明を取得しています。
食品衛生法のHACCP制度化が完全施行となった2021年より前から、守田ミートは安心・安全な商品づくりを何よりも大切にしてきました。

各種ブランド牛・ブランド豚など、生産者の顔が見える新鮮で良質な美味しいお肉を、
美味しいだけではなく「安心」して食べていただけるよう、これからも努めてまいります。

適合証明範囲：株式会社守田ミート本社工場
製品群：精肉加工

JFS-B規格とは

日本発・食品安全管理規格の策定、認証／適合証明の仕組を管理する食品安全マネジメント協会である
一般財団法人食品安全マネジメント協会（JFSM）が作成した「JFS規格」は、国際整合性のある日本発・国際レベルの規格・認証スキーム（仕組み）で、
odex HACCP、また厚生労働省が進めるHACCP制度化をも考慮した、とても注目されている規格です。

守田ミートは、「Codex HACCPの要求事項を含むJFS-B規格の適合証明取得工場」になっています。
安心・安全な商品づくりのために、これからもより良い工場環境を構築してまいります。

設備案内

当社は、2016年10月に工場を新設しました。
皆様に安心・安全の製品を提供できるよう最新の設備・技術と徹底した衛生・品質管理体制を整えております。
これまでもこれからも、お客様に満足していただける製品作りを追求していきます。

1エアシャワー

衣類に付着した埃・細菌類を吹き飛ばし、作業者と職場の衛生環境を守ります。
2入口通路

アルコール噴霧器で手指を消毒すると自動ドアが開き各部屋へ入室することができます。
3豚カット室/豚枝肉庫

豚カット室は豚肉を切り分ける作業室。豚枝肉庫は豚の枝肉を保管する倉庫。それぞれ専門の技術者が品質管理を行い、商品として出荷する前の段階で加工を行う。
4牛カット室/牛枝肉庫

牛カット室は、牛肉をカットする作業室。牛枝肉庫は、牛肉の部位の一つである枝肉を保管する倉庫。それぞれ専門の技術者が品質管理を行い、商品として出荷する前の段階で加工を行う。
5洗浄室（高温洗浄機で洗浄・殺菌）

洗浄室は、精肉加工で使用した機器や道具、作業員が使用した衣服や手を清潔に保つための場所です。
6荷捌出荷室

荷捌出荷室は、加工が終了した肉製品を梱包し、出荷するための場所です。冷却設備が備わっており、衛生管理が徹底された状態で製品が出荷されます。